Diplômée d'un CAP Patisserie je me suis consacrée depuis
2 ans à développer une offre culinaire qui allie plaisir gustatif et
adaptation aux besoins spécifiques des seniors.
Mon parcours en restauration collective (notamment aux HCL - Hospices Civils de Lyon)
et mon expérience en EHPAD privés m'ont permis de comprendre les enjeux tant nutritionnels
qu'organisationnels des établissements accueillant des personnes âgées. J'ai développé
plus de 200 recettes exclusives adaptées aux différentes textures.
Je collabore régulièrement avec des diététiciennes spécialisées,
des orthophonistes experts en troubles de la déglutition et des
gériatres pour perfectionner mes recettes et textures. Cette approche
pluridisciplinaire garantit des repas à la fois sûrs, nutritifs et savoureux.
Ma spécialité ? Transformer les plats traditionnels français en versions adaptées
sans perdre leur identité gustative. Que ce soit un coq au vin en texture mixée
ou une bouillabaisse en velouté, chaque création respecte l'authenticité
tout en garantissant la sécurité de déglutition.